دانلود پاورپوینت دستگاه های اندازه گیری ویژگی های بافتی و رئولوژیکی
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 22

روش های دستگاه های اندازه گیری ویژگی های بافتی و رئولوژیکی را به سه دسته می توان تقسیم بندی کردکه عبارتند از :
- روش های بینایی
- روش های تجربی
- روش های تقلیدی
روش های بنیادی ، پایه و اساس محکم فیزیکی دارند و در آنها ویژگی های فیزیکی و روئولوژیکی کاملاً تعریف شده ای مانند : مدول الاستیسیته (E) مدول برشی (G) و توده ای (K) ، نسبت پواسون وویسکوزیته اندازه گیری می شوند.
در این روش می توان رفتار روئولوژیکی مواد غذایی را توسط مدل های ریاضی توصیف نمود و واحدها را به هم تبدیل کرد.
نکته:
نسبت پواسیون
نسبت کرنش جانبی (عرضی) به کرنش محوری (طولی) را نسبت یا ضریب پواسون می گویند. با حرف یونانی 𝜈 (نو) نمایش داده می شود و مقدار آن وقتی که∑1▒𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠 کرنش جانبی و ∑1▒𝑎𝑥𝑖𝑎𝑙 کرنش محوری باشد برابر است.
ν=−(∑1▒𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠)/(∑1▒𝑎𝑥𝑖𝑎𝑙)

---

برچسب ها: download-PowerPoint-dastgah-haye-andaze-giri-vizhegi-haye-bafti-va-rioolozhiki