پاورپوینت روش های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی
نوع فایل: پاورپوینت
قابل ویرایش 33 اسلاید
سفتي صفت کيفي دروني مهمي است که در طي مدت رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير مي¬کند (هرناندِز گومِز و همکاران، 2005).
سفتي ميوه يکي از مهم¬ترين متغيرهاي کيفيت و سنجش غير مستقيم ميزان رسيدگي است (بِرِنان، 1984).
در طي مرحله¬ی رسيدگي، سفتي ميوه کم مي¬شود زیرا پکتين (Pectin) موجود در تيغه مياني (Middle Lamella) که عامل پيوند دهنده ديواره¬ي سلول¬هاست، تجزيه مي¬شود (دِبِليه و همکاران، 2000).

الف) روش¬هاي تجربی:‌ روش¬هايي نظير فشردن بين انگشت¬ها يا دست، انگشت شست به گوشت ميوه، گاز زدن يا جويدن
ب) روش¬هاي مخرب:‌ آزمون پانچ، آزمون برش، فشردگي، کشش، پيچش
ج) روش¬هاي غير مخرب: 1- سیستم تصويرسازي پخش نور، 2- پاسخ به تغيير شكل¬هاي كوچك (نیرو-تغییر شکل)، 3- پاسخ به ضربه (نيرو-زمان)، 4- روش پس¬جهش، 5- روش آکوستيک (كريستوفر و همکاران، 2005).

---

برچسب ها: PowerPoint-ravesh-haye-andaze-giri-sefti-mahsoolat-keshavarzi