دانلود
پاورپوینت پروتئین تغلیظ شده شیر
تعداد
اسلاید :41
قسمتی
از متن اسلاید :
تعریف فرآورده های پروتئینی شیر :
فرآورده های پروتئینی شیر مواد خشکی هستند که به عنوان ماده
اولیه به فرآورده های لبنی و سایر غذاها افزوده می شوند تا خواص تغذیه ای و یا
عملکردی خاصی به آنها بدهند. این محصولات پروتئینی از جهت میزان غلظت پروتئین ،
مواد معدنی، لیپیدها و لاکتوز با یکدیگر تفاوت دارند.
پودرهای شیر می تواند به عنوان یک ماده اولیه عملگرا در رنج
وسیعی غذاها مثل شکلات ها، صنایع نانوایی، آبمیوه ها و صنایع قنادی به کار برده
شوند. همچنین این محصولات می توانند با مخلوط شدن با آب به طور مستقیم در خانه و
توسط مصرف کنندگان مورد استفاده قرار گیرد.
تعریف MPC (Milk protein concentrate)
MPC ها پودر هاي
پروتئيني هستند كه محتوي پروتئين آن ها در محدوده 85 -40% بر اساس مواد جامد كل مي
باشد.
روش های تولید MPC :
پودر پروتئين تغليظ شده شير (MPC) ، به طور گسترده اي به عنوان شير
غليظ شده تعريف مي شود .
بسته به
اینکه MPC چگونه تولید
شود، قیمت آن و از همه مهم تر خواص عملکردی آن ،متفاوت خواهد بود.
برچسب ها:
download-PowerPoint-proteiin-taghliz-shode-shir