عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت امولسيفايرها در صنایع غذایی,
فرمت: پاورپوینت قابل ویرایش
تعداد اسلاید: 49
پاورپوینت کامل و آماده ارائه
بکارگیری اشکال و تصاویر مرتبط با هر بخش

قسمتی از متن:
يكي از جنبه هاي مهم صنعت غذا كه هر روز بر اهميت آن اضافه مي شود استفاده از افزودني هاي غذايي جهت بهبود كيفيت محصولات توليدي و توسعه فرمولاسيون هاي جديد است.
امولسيون هاي غذايي بخشي از اين افزودني ها هستند كه نقش هاي متفاوتي را در محصولات غذايي ايفا مي كنند.
در حال حاضر اين تركيبات در بسياري از كشورها جزء اصلي فرمولاسيون بوده و عليرغم مصرف جزئي، بدون استفاده از آنها توليد بسياري از محصولات مربوطه امكانپذير نمي باشد.
بهبود كيفي حاصل از كاربرد امولسيون ها هزينه استفاده از آنها را جبران مي نمايد.
امولسيون و امولسيفاير:
با در نظر گرفتن اين امر كه روغن و آب با يكديگر مخلوط نمي شوند و غير قابل اختلاط هستند امولسيون را مي توان اينگونه تعريف كرد:
چنانچه مخلوط آب و روغن را به شدت تكان دهيم، دو مايع در يكديگر پخش شده و تشكيل تركيبي به نام امولسيون را مي دهند.
- وقتي امولسيون براي مدتي ساكن مي ماند قطره هاي روغن شروع به جداشدن از آب مي كنند كه براي متوقف كردن اين فرآيند از امولسيفاير استفاده مي شود.
و.

---

برچسب ها: PowerPoint-emolsifayerha-dar-sanaye-ghazaei