توضیحات:
پروژه رشته
مهندسی شیمی با موضوع
صنايع روغن خوراكي همراه با توضیحات کامل و فرآیند کامل تولید از ابتدا تا انتها، در قالب فایل
word و در حجم 42 صفحه.
بخشی از متن:
اولین اسید چرب شناخته شده اسید بوتیریک است ، که نخستین بار در کره مشاهده شد . اسیدهای چرب اشباع با 8 کربن در حرارت های معمولی مایع می باشند و در چربی شیر یافت می شوند . با افزایش تعداد کربن ها در ساختار ، اسیدهای چرب بصورت جامد در می آیند . همچنین با این افزایش نقطه ذوب ، وزن ملکولی و ویسکوزیته افزایش می یابد . اسیدهای چرب کاپریک ( C 10 )، مرستیک( C 14 ) و لوریک ( C 12 ) در روغن نارگیل و هسته خرما ( پالم: Palm) موجودند . میزان اسیدهای چرب پالمتیک (C 16 )و استئاریک (C 18 ) موجود در چربی ها متفاوت است . روغن نخل یا Palm سرشار از اسید پالمتیک و بافت چربی حیوانی ( پیه ) سرشار از اسید استئاریک می باشد ...
تركيبات روغن و انواع آن
روش استخراج
جدول اسيد هاي چرب اشباع
جدول اسيد هاي چرب غير اشباع
ميزان اسيد لينوئيك در روغن گياهي
روغن هاي سنتزي
فرايند كامل توليد روغن خوراكي
منابع
برچسب ها:
تحقیق صنايع روغن خوراكي