قارچ ها، این فایل با فرمت Word و با حجم 19 صفحه و قابل ویرایش می باشد
بخشی از متن:
مقدمه:مساله غذا با توجه به نرخ رشدي بالاي جمعيت يكي از مهمترين مسايل جهان است و اگر افزايش جمعيت همگام با افزايش توليد نباشد نتيجه آن فقر، قحطي، گرسنگي و متعاقباً تباهي خواهد بود(7).دراين بين آنچه بيش از همه بحراني است مساله كمبود پروتئين مي‌باشد. قارچ‌هاي خوراكي در مقام منابع طبيعي سرشار از پروتئين، كلسيم، فسفر، ويتامين ( ويتامين‌هاي A,E,K,D ) و انواع اسيدهاي آمينه ضروري مي‌باشند. ميزان پروتئين آنها 30%-25% مي‌باشد كه همرديف حبوبات و بالاتر از سبزيجات و ميوه‌ها قرار گرفته است. قند و نشاسته و كلسترول نيز در آنها پائين است و همين ويژگي سبب شده تا قارچ‌هاي خوراكي براي افرادي كه دچار بيماري قند هستند، يك غذاي مفيد محسوب شود. علاوه بر ارزش غذايي قارچ‌هاي خوراكي صرفه اقتصادي توليد آنها نيز مطرح است. قارچ‌هاي خوراكي هيچ ضايعاتي ندارند و علاوه بر آن خود يكي از بزرگترين توليدكننده‌هاي پروتئين در واحد سطح و زمان روي بقاياي محصولات كشاورزي هستند(5). قارچ‌ها باعث تجزيه بقاياي محصولات كشاورزي نظير كاه و كلش گندم، خاك‌اره، برگ‌هاي موز و…مي‌شوند، بستر آنها به عنوان غذاي دام و حاصلخيزي خاك به كار مي‌رود.
قارچ‌هاي خوراكي هيچ رقابتي با گياهان ديگر ندارند و وابسته به نور نيستند و در طبيعت به صورت وحشي و خودرو در مناطق مختلف كره زمين از كوهستانهاي برفگير تا بيابان‌هاي خشك و كويري و در انواع خاك‌هاي مراتع، جنگل‌ها و مزارع لم‌يزرع رشد مي‌كنند و در تمام فصول سال، به خصوص در شرايط آب‌وهوايي مرطوب ديده مي‌شوند. قارچ‌هاي كلاهك‌دار متعلق به راسته‌هاي Aphyllophorales, Agaricales و رده Basidiomycetesمي‌باشند و آن گروه را كه خوراكي هستند اصطلاحاً Mushroom و قارچ‌هاي سمي را Toad Stool گويند(6). به نظر متخصصين بهتر است اصطلاح Mushroom به اندام‌هاي گوشتي توليدكننده اسپور قارچ اطلاق گردد و مي‌توان گفت ماشروم‌ها يا خوراكي‌اند (Edible) و يا سمي (Poisonous) .
این فایل شامل مباحث زیر می باشد:
فهرست مطالب
عنوان
مقدمه
تاريخچه
مختصري درباره زندگي قارچ‌ها
قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد
خصوصيات مرفولوژيكي
چرخه‌زندگي قارچ خوراكي تكمه‌اي سفيد
فيزيولوژي قارچ
مايه تلقيح(Spawn)
كمپوست
مراحل پرورش قارچ تكمه‌اي سفيد
آماده سازي بستر
كاشت اسپان
خاك‌دهي
داشت محصول
برداشت محصول
ميزان محصول
منابع
برچسب ها:
تحقیق قارچ ها بررسی قارچ ها مقاله قارچ ها پروژه قارچ ها دانلود تحقیق قارچ ها دانلود پروژه قارچ ها دانلود مقاله قارچ ها دانلود بررسی قارچ ها