گزارش کارآموزی كارخانه شير و آبميوه شيلر، این فایل با فرمت Word، با حجم 6 صفحه و قابل ویرایش می باشد
بخشی از متن:
اين كارخانه در شهر مهاباد و جاده اروميه واقع شده و محصولات خود را كه شامل انواع شير و آبميوه مي باشد به بازار عرضه مي كند .دريافت شير: شير دريافتي اين كارخانه از مناطق اطراف و معمولاً از تبريز و خرمدره بوده و سپس از ورود به كارخانه و نمونه برداري توسط آزمايشگاه ، نتيجه نمونه برداري اعلام مي شود در صورت تاييد تخليه مي گردد و با توجه به پارامترها و استانداردهاي كارخانه كه شامل موارد زير است دريافت مي گردد شير ذخيره شده در مخزن شير خام ، در صورت آماده بودن سالن توليد وارد خط مي شود تا پروسه هاي حرارتي بر روي آن انجام گيرد . عمليات به اين صورت است كه ابتلا شير خام ذخيره شده در تانكهاي RP توسط لوله هايي به سالن پاستوريزاسيون و به داخل بالانس تانك وارد وارد مي شود و تاتوزين شده و حجم مشخصي از آن وارد پاستوريزاتور گردد و با اعمال حرارت اوليه 50-45 درجه ، شير وارد كلاري فاير مي شود تا فيلتر شده و ذرات و ناخالصيهاي خارجي از آن جدا گردد همچنين با توجه به چربي مورد نظر نهايي و توليد شيرهاي پرچرب يا كم چرب ، چربي شير گرفته شده و تا حد مطلوب و مورد نظر مي رسد (%105 يا %3) شير صاف شده دوباره به پاستوريزاتور برگشت خورده و به دماي 65-60 درجه سانتي گراد مي رسد و بعد از آن به هموژنايزر هدايت مي شود در هموژنايزر با اعمال فشار 120 ، گلبولهاي چربي داريم تا پاستوريزاسيون صورت گيرد . پاستوريزه شدن شير در دماي 80 درجه سانتي گراد انجام مي گيرد كه البته دماي 86-72 درجه نيز اعلام شده ولي براي افزايش راندمان كار در همان 80 درجه دما نگه داشته مي شود .
این گزارش شامل مباحث زیر می باشد
دريافت شير
تخليه شير
خط توليد شير
اعمال سيستم CIP
آبميوه
خط توليد آبميوه
تامين آب كارخانه
آزمايشگاه شيلر
برچسب ها:
کارآموزی كارخانه شير و آبميوه شيلر گزارش کاراموزی کارخانه شير و آبميوه کارآموزی کارخانه شير و آبميوه گزارش کارورزی کارخانه شير و آبميوه کارورزی کارخانه شير و آبميوه دانلود تحقیق شير و آبميوه پروژه کارورزی کارخانه شير و آبميوه پروژه کارآم