تمامی فایل های موجود در مکتوب، توسط کاربران عرضه می شود. اگر مالک فایلی هستید که بدون اطلاع شما در سایت قرار گرفته به ما پیام دهید
برای خرید فایل نیازی به عضویت نیست.
پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی
خانه » عمومی » گوناگون » نمایش فایل
پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی
فروشنده فایل
فروشنده فایل : 3173

پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی

فایل پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی با فرمت .zip برای شما کاربر محترم آماده دریافت و دانلود می باشد

عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی, فرمت: پاورپوینت قابل ویرایش تعداد اسلاید: 23 پاورپوینت کامل و آماده ارائه قسمتی از متن: پختن مواد غذايي از فعاليتهاي روزانه و مستمر جوامع انساني است كه كاربرد گسترده اي نيز در صنايع غذايي دارد. هدف اصلي پخت، تبديل مواد خام به محصولاتي است

دسته بندی: عمومی » گوناگون

تعداد مشاهده: 16 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 23

حجم فایل:5,110 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 11,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • عنوان پاورپوینت: دانلود پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی,

    فرمت: پاورپوینت قابل ویرایش

    تعداد اسلاید: 23

    پاورپوینت کامل و آماده ارائه



    قسمتی از متن:
    پختن مواد غذايي از فعاليتهاي روزانه و مستمر جوامع انساني است كه كاربرد گسترده اي نيز در صنايع غذايي دارد. هدف اصلي پخت، تبديل مواد خام به محصولاتي است كه انسان قادر به مصرف آن باشد. طي پخت تغييرات زيادي در بافت، طعم، ظاهر و هضم پذيري مواد غذايي ايجاد مي شود. نشاسته معمولا ژلاتينه مي شود و بسياري از عوامل ضد تغذيه اي، تركيبات سمي و ميكروارگانيزم ها غير فعال مي شوند و با تجزيه و دگرگوني بيوپلي مرها بافت سفت محصولاتي همچون گوشت نرم مي شود. تخريب ساختار سلولي و منسجم مواد غذايي باعث مي شود تركيبات مغذي با سهولت بيشتري در دسترس بدن قرار گيرد. در عين حال پختن مواد غذايي سبب تخريب بعضي از تركيبات مغذي مانند ويتامينهاي حساس مي شود ضمن اينكه امكان ايجاد تركيبات سمي نيز وجود دارد. بنابراين بهينه سازي و كنترل پخت مواد غذايي چه در سطح خانواده و چه در مقياس كارخانه از اهميت ويژه برخودار است.




    پختن مواد غذايي از فعاليتهاي روزانه و مستمر جوامع انساني است كه كاربرد گسترده اي نيز در صنايع غذايي دارد. هدف اصلي پخت، تبديل مواد خام به محصولاتي است كه انسان قادر به مصرف آن باشد. طي پخت تغييرات زيادي در بافت، طعم، ظاهر و هضم پذيري مواد غذايي ايجاد مي شود. نشاسته معمولا ژلاتينه مي شود و بسياري از عوامل ضد تغذيه اي، تركيبات سمي و ميكروارگانيزم ها غير فعال مي شوند و با تجزيه و دگرگوني بيوپلي مرها بافت سفت محصولاتي همچون گوشت نرم مي شود. تخريب ساختار سلولي و منسجم مواد غذايي باعث مي شود تركيبات مغذي با سهولت بيشتري در دسترس بدن قرار گيرد. در عين حال پختن مواد غذايي سبب تخريب بعضي از تركيبات مغذي مانند ويتامينهاي حساس مي شود ضمن اينكه امكان ايجاد تركيبات سمي نيز وجود دارد. بنابراين بهينه سازي و كنترل پخت مواد غذايي چه در سطح خانواده و چه در مقياس كارخانه از اهميت ويژه برخودار است.



    روش های سرخ کردن
    سرخ كردن را مي توان به دو صورت انجام داد: روش ماهيتابه و روش عميق . در روش ماهيتابه از روغن كمتري استفاده مي شود به طوري كه ماده غذايي به اصطلاح با روغن تر مي شود. در اين روش روغن بيشتري جذب ماده غذايي مي شود. روش ماهيتابه كاربرد چنداني در صنعت ندارد وبيشتر در منازل استفاده مي شود. در روش عميق ماده غذايي در روغن غوطه ور مي شود. ميزان روغن بايستي به اندازه باشد كه سطح آن حداقل 2 سانتيمتر بالاتر از ماده غذايي باشد. هدف از سرخ كردن عميق پوشاندن تمام ماده غذايي با روغن است به طوري كه طعم و عصاره ماده غذايي داخل پوسته اي نسبتا سخت حفظ شود. در روش عميق روغن كمتري جذب مي شود.
    و...







    برچسب ها: دانلود پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی پاورپوینت سرخ کردن مواد غذایی سرخ کردن مواد غذایی پاورپوینت سرخ کردن سرخ کردن مواد غذایی
  

دسترسی سریع

دسته بندی ها

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود
در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد.