توضیحات:
پاورپوینت آشنایی با خط تولید سرکه و الکل از انگور، در حجم 19 اسلاید.
بخشی از متن:
روش هاي توليد سرکه و الکل همگي به غير از روش غشايي با تخمير در ارتباط است. طراحي فرايند تخمير صنعتي نياز به موارد زير دارد:
- محيط کشت خالص از ارگانيسم انتخاب شده در مقدار مناسب و در وضعيت فيزيولوژيکي صحيح.
- محيط کشت دقيق و استريليزه براي رشد ارگانيسم.
- فرمانتور (دستگاهي که تخمير درآن صورت مي‌گيرد) کوچک براي رشد و شروع فرايند در اندازه کوچک و بعد انتقال آن به فرمانتوز بزرگ.
- ...
فهرست مطالب:
مقدمه
نقشه فرآيندي واحد تولید سرکه و الکل
روش توليد سرکه و الکل
نيازمندي‌هاي محيط کشت
انواع سيستم‌هاي کشتي در تخمير صنعتي
نمونه ای از خط تولید الکل
روش های تهیه سرکه
شدت تخمير و اندازه گيري آن
مکانيزم تخمير
منبع
برچسب ها:
پاورپوینت آشنایی با خط تولید سرکه و الکل از انگور