تمامی فایل های موجود در مکتوب، توسط کاربران عرضه می شود. اگر مالک فایلی هستید که بدون اطلاع شما در سایت قرار گرفته به ما پیام دهید
پاورپوینت جایگزین های چربی
فروشنده فایل
فروشنده فایل : 3175

پاورپوینت جایگزین های چربی

فایل پاورپوینت جایگزین های چربی با فرمت .zip برای شما کاربر محترم آماده دریافت و دانلود می باشد

پاورپوینت جایگزین های چربی

دسته بندی: عمومی » گوناگون

تعداد مشاهده: 5 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: pptx,ttf

تعداد صفحات: 38

حجم فایل:3,407 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 13,500 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • مقدمه

    چربی یک جزء ماکروملکولی مهم از بافت گیاهی و حیوانی می باشد.

    چربی های مختلف در ویژگی های فیزیکی و عملکردی مشارکت دارند ( حلالیت، ویسکوزیته، جریان و تغییر شکل ماده، رفتار نقطه ذوب، امولسیون سازی، جرم، حالت خامه ای، انتقال حرارت، حامل های ویتامین های چربی دوست و طعم دهنده ها) در بیشترین محصولات غذایی، همچنین بر جنبه های حسی ( ظاهر، مزه، احساس دهانی، نرمی، طعم ) و تغذیه ایِ ( سیری، کالری، منبع اسیدهای چرب ضروری، فواید سلامت) مواد غذایی موثر می باشند. این ویژگی ها برای تکرار شدن در فرمولاسیون موادغذایی بدون اضافه کردن چربی ها سخت می باشد. مقدار و نوع چربی موجود در غذا، تعیین کننده ی مشخصات آن ماده غذایی و نیز تایید آن توسط مصرف کننده می باشد.

    مصرف بیش از اندازه ی چربی در رژیم غذایی ارتباط مستقیمی با بیماری های خاص مثل بیماری قلبی، سرطان، چاقی و احتمالا بیماری های کیسه صفرا، دارد. افزایش مصرف چربی های اشباع نیز با کلسترول خون بالا و افزایش خطر بیماری های کرونر قلبی ارتباط دارد.

    علاقه ای که از سوی مصرف کنندگان به چربی های جایگزین و موادغذایی کم کالری یا بدون کالری دیده شد، منجر گردید تا صنایع غذایی و جامعه ی علمی به جستجوی جایگزین های ایده آل برای چربی بپردازند.

     


    برچسب ها: جایگزین های چربی ماکروملکولی بافت گیاهی و حیوانی ویسکوزیته صنایع غذایی
  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود
در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد.