دانلود پاورپوینت اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی
نوع فایل: power pointقابل ویرایش 45 اسلایدقسمتی از اسلایدها:كلمه كنسرو سازي از لغت يوناني conservar به معني حفظ كردن گرفته شده است.تعريف كنسرو كردن: عبارتست از ايجاد شرايط كه بتوان تحت آن شرايط محصول مورد نظر را براي مدتهاي طولاني حفظ نمود.اصل كنسروكردن مواد غذايي:براساس از بين بردن مقاوم ترين ميكروب بيمـاري زا نسبت به حرارت مي باشد كه باكتري كلستريديوم بوتولينوم مي باشد و يك باكتري غيربيماري زا ديگر كه مقاومت زيادي در مقابل حرارت دارد.فهرست مطالب و اسلایدها:تاريخچه كنسروابداع روشمراحل كنسرو كردنفرآورده هاي داميمواد اوليه نيمه آمادهبسته بندي كنسروهابسته بندي هاي پلاستيكي سختكنترل كيفي و مسائل بهداشتي كنسروهادرجه بندي نواقص قوطي كنسروبازرسي ظاهري قوطيانواع تورم (Swell)بازرسيهاي پس از باز كردن قوطيآزمون قوطيهاي كنسرو و حصول اطمينان از سلامت آنهاآزمونهاي قوطي كنسرومنابع ومأخذ:کنسرو سازی - مهندس رسول پایاناصول نگهداری مواد غذایی – دکتر ملکیمیوه و سبزی و تکنولوژی تبدیل آنها – رستم فرجیاستانداردهای زیر:موسسه استاندارد تحقیقاتی ایران شماره استاندارد:2455 ویژگیهای عمومی لاکهای مصرفی .موسسه استاندارد تحقیقاتی ایران شماره استاندارد:1881ویژگیهای ظروف فلزی غیر قابل نفوذ برای مواد غذاییموسسه استاندارد تحقیقاتی ایران شماره استاندارد:2326روش کنترل سترونی تجارتی فراورده های بسته بندی شده .موسسه استاندارد تحقیقاتی ایران شماره استاندارد:3188کنترل میکروبیولوژی و ردیابی علل فساد در غذاهای اسیدی .موسسه استاندارد تحقیقاتی ایران شماره استاندارد:3139روش کنترل میکروبیولوژی و ردیابی علل فساد در غذاهای کم اسید بسته بندی شده
برچسب ها:
download-PowerPoint-Osol-va-technology-conserve-kardan-mavad-ghazaei