دانلود تحقیق کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی تعداد 24صفحه آموزشی ویژه شما دانشجویان گرامی بصورت ورد قابل ویرایش با تخفیف ویژه از وبسایت قابل دانلود می باشد
نام فایل: دانلود تحقیق کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی
فرمت فایل :ورد
تعداد اسلاید ها: 24صفحه
قسمتی از فایل
دریافت
اصول کنسرو کردن
مواد غذایی
بر خلاف تولیدات
گوشتی پخته پاستوریزه که بقای میکروارگانیزم های مقام در برابر حرارت در آنها
تصدیق می شود ، هدف استریلیزاسیون تولیدات گوشتی از بین بردن همه باکتری های فاسد
کننده از جمله هاگ های آنها می باشد . مراقبت حرارتی چنین محصولاتی باید آنقدر
شدید باشد که میکروارگانیزم های باکتریایی بسیار مقاوم در برابر حرارت ، که هاگ
های باسیلوس و دوکسانان هستند ، را غیر
فعال یا نابود کند . در عمل ، تولیدات گوشتی پر شده در ظروف محکم بسته شده در معرض
دماهای بالای 0C100 ، که معمولا
بسته به نوع محصول بین0C 121 – 110 می باشد . باید به درون محصول رسیده باشد . تولیدات
برای یک دوره زمانی مشخص در سطوح دمایی لازم برای استریلیزاسیون ، بسته به نوع
محصول و اندازه قوطی ، نگهداری می شوند .
اگردر اجناس کنسرو شده هاگ ها به طور کامل غیر فعال نشوند ،
میکروارگانیزم های گیاهی به محض اینکه شرایط دوباره مطلوب شود از هاگها رشد خواهند
کرد . در مورد گوشت کنسرو شده حرارت داده شده ، شرایط مطلوب هنگامی وجود دارد که
مراقبتهای حرارتی کامل می شود و
برچسب ها:
دانلود تحقیق کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی دانلود و خرید رایگان تحقیق در مورد کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی دانلود رایگان تحقیق پژوهشی با موضوع کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی خرید تحقیق با موضوع کنسرو سازی یا ا