فایل دانلود تحقیق کاربرد انواع ترکيبات اروماتيک در صنايع غذايي با فرمت .doc برای شما کاربر محترم آماده دریافت و دانلود می باشد
دانلود تحقیق کاربرد انواع ترکيبات اروماتيک در صنايع غذايي
تعداد مشاهده: 3 مشاهده
فرمت فایل دانلودی:.doc
فرمت فایل اصلی: .doc
حجم فایل:84 کیلوبایت
ترکيبات آروماتيک يک سري ترکيباتي هستند که در صنايع غذايي بسيار حائز اهميت هستند و معمولأ در حين انجام واکنشهاي شيميايي و بيو شيميايي مواد غذايي بوجود مي آيند و همچنين در مواد غذايي مختلف بحالت طبيعي وجود دارند.
همانطور که از نام ترکيبات آروماتيک مي توان استنباط نمود اينست که ترکيبات مولد عطر و بو (آروما)در مواد غذايي هستند. و يعضأ عامل رنگ نيز هستند. به انواع مهم ترکيبات آروماتيک در مواد غذايي مي پردازيم.
1-کارامل
کارامل طي واکنش زير(caramelization) بوجود مي آيد:
تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است. این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.
فروش اینترنتی فایل های قابل دانلود در صورتی که نیاز به راهنمایی دارید، صفحه راهنمای سایت را مطالعه فرمایید.