مقدمه:
بسته بندي عبارت است از هنر وعلم آماده سازي مواد غذايي براي انبار کردن، و در نهايت فروش.
بسته بندي بايد تا حد امکان ساده و ارزان باشد ضمن اينکه اهداف اوليه بسته بندي يعني خاصيت حفاظتي و جذابيت رانيز دارا باشد. با عنايت به اين که مواد بسته بندي توسط ماشينهاي مختلف فرايند مي شوند بنابراين خواص ديگري نيز بايد داشته باشند که عبارتند از: نرمش، قابليت پذيرش چاپ، قابليت استفاده در ماشين هاي لفاف، قابليت دوخته شدن در حرارت، شکل پذيري به کمک باد يا خلا و يا فناوريهاي حرارتي . خواص مطلوب ديگري که به ويژه ازديدگاه صنايع غذايي مهم هستند عبارتند از: شفافيت، نفوذپذيري يا غيرنفوذپذيري محصول نسبت به بخار آب وگازهاي دي اکسيدکربن، اکسيژن و نيتروژن.

فهرست مطالب:
مقدمه
بسته بندي موادغذايي
تاريخچه
وسائل سيستم هاي مورد استفاده در بسته بندي
ورقه ضد بخار آب
مواد مورد استفاده در بسته بندي
مواد بسته بندي پلاستيکي
1- پلي الفين
2- ترموپلاستيک هاي غير اتيلني
پليمر هاي مرکب
انواع پليمرهاي مرکب
ساير مواد موجود در پلاستيک ها
ايده هاي نو در بسته بندي مواد غذايي
بسته بندي فعال و هوشمند مواد غذايي
حفظ کيفيت مواد غذايي که طعم و رايحه فرار دارند
رشد وتوسعه صنعت بسته بندي غذاهاي آماده
ظروف سبز
فناوري نانو در صنعت بسته بندي مواد غذايي
اصول بسته بندی مواد غذایی
آسیب مکانیکی
خصوصیت نفوذناپذیری
حفاظت از مواد غذايي
معرفي اتمسفر اصلاح شده  MAP
مقايسه ماندگاري ها
چگونگي استفاده از روش MAP
کلام آخر
منابع

---

برچسب ها: بسته بندي موادغذايي تاريخچه بسته بندي موادغذايي تجهیزات بسته بندي مواد غذایی ورقه ضد بخار آب مواد مورد استفاده در بسته بندي مواد بسته بندي پلاستيکي بسته بندی پلي الفين ترموپلاستيک هاي غير اتيلني پليمر هاي مرکب بسته بندی انواع پليمرهاي بسته ب