آهن از نظر شیمیایی عنصری بسیار فعال است که با اکسیژن واکنش میدهد و واسطه های را ایجاد میکند که باعث تخریب سلولی ویا تغییرDNA میشود .
برای جلوگیری از اثرات مخرب اکسیداتیوی ‚ آهن باید در پیوند قوی پروتئین ها باشد.
آهن در واکنش های اکسیداسیون و احیا شرکت میکند.
متابولیسم آهن پیچیده است زیرا این عنصر در بسیاری از جنبه های زندگی مثل
عملکرد سلولهای قرمز خون
فعالیت میوگلوبین
فعالیت بسیاری از آنزیم های هم وغیر هم دخالت دارد .
و به علت خصوصیات اکسیداسیون و احیا
در انتقال تنفسی اکسیژن و دی اکسید کربن
جزء فعال سیتوکروم های درگیر در فرایند تنفس سلولی تولید انرژی (ATP)
در عملکرد ایمنی واعمال شناختی نقش دارد .
پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن در دنیا از اهمیت بالایی بر خوردار است.
در تولید اکسیداتیوی ATP در داخل میتوکندری ، بسیاری از آنزیمهای حاوی آهن هم و غیر هم دخالت دارند
برخی از داروهای نامحلول در آب و ملکولهای آلی درونزا توسط سیستم سیتو کروم P 450 در کبد به ترکیبات محلول در آب تبدیل می شوند که می تواند به صفرا ترشح و سپس دفع می گردد .
آهن برای باکتری ها مورد نیاز است .
ریبونوکلئوتید ردوکتاز که آنزیم محدود کننده در سنتز DNA می باشد حاوی آهن است .
کمبود آهن روی ایمنی هومورال و سلولی اثر دارد .
دو پروتئین پیوند کننده آهن یعنی ترانسفرین د رخون و لاکتوفرین در شیر مادر با پیوند آهن مانع از دسترسی MO که برای تکثیر خود نیاز به آهن دارد می شود ، این Pr در برابر عفونت حفاظت ایجاد می کند .
فقر آهن زودرس در کودکان
برچسب ها:
پاورپوینت نقش و اهمیت عنصر آهن بررسی نقش و اهمیت عنصر آهن عنصر آهن بدن انسان