نوع فایل: power point
قابل ویرایش 31 اسلاید
قسمتی از اسلایدها:
ناحیه ای که در آن به علت کم بودن ساکارز حل شده در مقدار مشخص آب در دمای معین محلول ساکارز در حالت زیر اشباع تا حداکثر اشباع قرار می‌گیرد.ناحیه ای که کریستال شکر خود به خود به وجود نمی آید ولی پس از افزودن کریستال های ریز شکر کریستال های قبلی رشدکرده و تشکیل کریستال جدید نخواهیم داشت.
فهرست مطالب و اسلایدها:
ناحیه زیر اشباع تا اشباع
ناحیه فراپایدار
ناحیه حد واسط
ناحیه ی ناپایدار
مراحل کریستالیزاسیون تک پختی
روش های دانه بندی
پدیدآمدن و رشد کریستال
عوامل موثر در رشد کریستال‌های شکر
مجموعه عملیات طباخی درسیستم سه پختی
کلرس یاشکر مجددا حل شده
سرد کننده‌ی پخت
شربت استاندارد
آفینه
راه های کاهش ویسکوزیته پخت III
سانتریفیوژ کردن (centrifuging)
منابع ومأخذ:
کتاب اصول صنایع تولید شکر؛ تالیف غلامرضا مصباحی
کتاب تکنولوژی قند؛ تالیف دکتر رضا اسماعیل زاده
برچسب ها:
دانلود پاورپوینت کریستالیزاسیون و طباخی پاورپوینت کریستالیزاسیون و طباخی کریستالیزاسیون و طباخی دانلود پاورپوینت کریستالیزاسیون دانلود پاورپوینت طباخی دانلود کریستالیزاسیون و طباخی کریستالیزاسیون