دانلود پاورپوینت تولید کیک
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 34
روغنها
آرد
شکر
تخم مرغ
مایعات
افزودنیها (عوامل ورآمدن/عوامل طعم زا/ نمک/ ...)
قطره کوچکی از محلول آبی اینکپسوله در کیسه کوچک میکروسکوپیک از پروتئین شیر یا سفیده تخم مرغ ← در اثر گرما شکل کروی خود را از دست میدهد ← خاصیت خود را بجا می گذارد
پلی دکستروز- مالتودکسترین – دکسترین نشاسته – نشاسته سیب زمینی- میکرو کریستالهای سلولز – صمغ ها (آلژینات- کاراگینان – گزانتان – صمغ دانه اقاقیا)
مالتودکسترین + میکروکریستالهای سلولز ← به عنوان جایگزین چربی
N-flate: امولسیفایر + نشاسته اصلاح شده + صمغ گوار
در تولید کیک لایه ای با حجم مطلوب
پلی استرهای ساکاروز
پلی گلیسرولهای استر
تری گلیسرید استرهای اسید کربوکسیلیک
پلی استرهای گلیسیرید آلکیل
توانایی بالایی در درجه حرارتهای بالا دارند
برچسب ها:
دانلود پاورپوینت تولید کیک دانلود رایگان پاورپوینت تولید کیک پاورپوینت تولید کیک تولید کیک دانلود پاورپوینت تولید کیک خامه