مقدمه:
یکی از روش های حفاظت مواد پروتئینی در برابر فساد پذیری دودی کردن آنها می باشد. دودی  کردن فرایندی است که به منظور پختن، مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی صورت می گیرد.
براي جلوگيري از فساد ماهي بايد پس از صيد آنرا منجمد کرد يا مورد فرآوري قرار داد. در این مطلب به انواع روش هاي فرآوري ماهي اشاره مي کنيم و به دنبال آن روش دودي کردن را توضيح مي دهيم.
براي جلوگيري از فساد ماهي بايد پس از صيد آنرا منجمد کرد يا مورد فرآوري قرار داد. در زير به انواع روش هاي فرآوري ماهي اشاره مي کنيم و به دنبال آن روش دودي کردن را توضيح مي دهيم.
فهرست مطالب:
مقدمه
روش های فراوری ماهی
دودي کردن سرد
دودي کردن گرم
دودي کردن داغ
مراحل دودي کردن ماهي
تميز کردن ماهي
شور کردن
آويزان کردن ماهي
شستن
خشک کردن
دودخانه
سرد کردن و بسته بندي
منبع

---

برچسب ها: PowerPoint-farayand-tolid-mahi-doodi-va-mahi-shur