مقدمه: اسید بنزوئیک پودر سفید یا سوزنی شکلی می باشد که به مقدار کمی در آب محلول است ولی در اتانول، کلروفرم، بنزن، دی سولفور کربن و تربانتین محلول است. اسید بنزوئیک یک ماده شیمیائی نگهدارنده غذاهای انسانی، ضدّ عفونی کننده و معطر است که به طور طبیعی در برخی از میوه‌ها و گیاهان خوراکی؛ مثل، کرن ...