پاستور، در سال 1822 میلادی در شهر دول (فرانسه) متولد شد. تحصیلات خود را با استعدادی درخشان به پایان برساند. پاستور درجه لیسانس خود را از کالج سلطنتی گرفت، پس از اخذ دکترا در 26 سالگی به سمت استاد شیمی دانشگاه استراسبورگ و در سال 1857 میلادی به سمت ریاست آکادمی علوم انتخاب شد.