طرح کارآفرینی نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب ميوه ، این فایل با فرمت Word و با حجم 16 صفحه و قابل ویرایش می باشد
بخشی از متن:
تفاوت بين آب ميوه هاي شفاف و نوشابه هاي حاصل از آن با ساير نوشابه ها، اجراي عمل پرس كردن و فرآيند شفاف سازي مي باشد. پس از عمل شفاف سازي، آب ميوه معمولاً تغليظ مي گردد. هنگام رقيق كردن كنسانتره براي رسيدن به بريكس اوليه، با توجه به ميزان آب اضافه شده، آب ميوه، نكتار و يا شربت ميوه بدست مي آيد. در مورد نكتار و شربت ميوه اكثراً شكر و اسيد اضافه مي گردد. شفاف سازي يكي از فرآيندهايي است كه به وفور در تكنولوژي آب ميوه اجراء مي گردد. درجة شفافيت و پايداري را بطور مستقيم تحت تأثير قرار مي دهد. بنابراين، بحث مختصر در مورد فرآيندهاي ديگر مفيد خواهد بود(81،52،9) از نظر تكنيك فرآيند اين موارد بايد در دو مبحث جداگانه تهيه كنسانتره از ميوه ها و آماده نمودن آب ميوه از كنسانتره بررسي گردد.
این طرح شامل مباحث زیر می باشد:
ماده خام:
شستشو:
جداسازي:
دم گيري:
خردكردن:
گرم كردن مش:
فرمانتاسيون مش:
پرس كردن :
آروماگيري :
شفاف سازي
فيلتراسيون
كنسانتره كردن (تغليظ كردن)
انبار كردن :
مخلوط كردن :
فيلتراسيون :
پاستوريزاسيون
سرد كردن :
كارتن كردن :
انبار كردن :

---

برچسب ها: tarh-karafarini-tolid-ab-mive