پروژه کارآفرینی بسته بندی چای تی بگ در 42 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc
مقدمه :
چای یک نوشیدنی حاوی کافئین می باشد که با خیساندن برگهای گیاه کاملیا سیننس (CAMELIA SINENS)
در آب داغ تهیه می گردد. کشورهای عمده تولیدکننده چای عبارتند از: چین،
هند، بنگلادش، پاکستان، ایران، کره، سریلانکا، تایوان، ژاپن، استرالیا،
آرژانتین، کنیا، اندونزی و نپال.
برگهای
چای پس از چیدن مانند سیبی که در معرض هوا قرار می گیرد تغییر رنگ می دهد،
خیلی سریع پژمرده شده و اکسید می گردند. علت آن تخمیر آنزیمی است که باعث
تجزیه کلروفیل و آزا د شدن تانین برگهای چای می گردد. چای به چهار گروه بر
اساس درجه و مدت زمان اکسیون برگهای چای تقسیم بندی می شود. در واقع
روند اکسیون در هر گروه در مرحله خاصی با خارج ساختن آب برگها توسط
حرارت دادن متوقف می گردد.
1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :
بسته بندی چای تی بگ
محل اجرا :
1 – 3 – مشخصات متقاضیان :
انواع چای
1- چای سیاه (BLOACK TEA):
روند
تولید آن به این نحو می باشد که برگهای چای را پس از برداشت آن در دما و
رطوبت تولید شده رها می کنند تا اکسید گردد. اکسیون در چای سبز قابل
ملاحظه بوده و مدت آن 2 هفته تا یک ماه به طول می انجامد. سپس برگهای چای
خشک می گردند تا رونداکسیون متوقف گردد. چای سیاه نسبت به انواع دیگر
کافئین بیشتری دارد به همین خاطر طعم آن قوی تر می باشد. اما بر خلاف چای
سبز، چای سیاه طعم خود را پس از گذشت سال ها از تاریخ تولید حفظ می کند
این نوع چای متداولترین و پرمصرف ترین نوع چای در دنیا می باشد.
2- چای سبز (GREEN TEA):
روند
اکسیون در این نوع چای پس از حداقل اکسیدشدگی متوقف می گردد. پس از
چیدن برگهای چاه سریعاً با بخار آب داغ آنزیم های اکسید کننده موجود در
برگهای چای را از میان برده و سپس برگها را خشک می کنند. در واقع در چای
سبز مرحله اکسیون حذف می گردد. این نوع چای طعم ملایم و گیاه مانندی
دارا بوده و بیشتر در چین و ژاپن مصرف می گردد.
برچسب ها:
file-karafarini-baste-bandi-chay-T-bag