دانلود پاورپوینت روش های سنجش نسبت درصد چربی شير
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 41
روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر
روشهای سنجش نسبت درصد چربی شیر به سه دسته تقسیم می گردند:
دسته اول_ روشهای حجمی
در
این دسته از روشها قسمت غیر چرب شیر در اسید سولفوریک حل شده و قسمت چرب
پس از سانتریفوژ کردن در ستون مدرجی اندازه گیری می شود. روشهای حجمی بعلت
سرعت در عمل در آزمایشهای روزانه بکار میروند. مهمترین و متداولترین روشهای
حجمی عبارتند از: روشهای Gerber و Babcock
دسته دوم_ روشهای وزنی
در
این روشها چربی شیر بوسیله انحلال در یک ماده حلاله چربی استخراج می گردد
روشهای وزنی از روشهای حجمی دقیق تر بوده و معمولاً بعنوان مقایسه و در
کارهای تحقیقی مورد استفاده قرار میگیرند. مهمترین و متداولترین روشهای
وزنی عبارتند از: روشهای Rose-Gottlieb و Adem-Meillere
دسته سوم_ روشهای طیفی
در
این روشها از اصول اسپکتروفوتومتری استفاده میشود. مهمترین و متداولترین
این روشها در حال حاضر روش Milko-Tester Mk II میباشد که برای تعیین نسبت
درصد چربی شیر کامل, شیر پس چرخ و خامه بکار میرود.
۱- روش ژربر
این
روش در سال ۱۸۹۲ بوسیله شیمی دان سویسی, دکترNicola Gerber , که یکی از
بنیان گذاران صنایع شیر سویس میباشد, ابتکار گردیده است. سادگی, سرعت ,
ارزانی و دقت عمل روش ژربر باعث شده است که این روش در عده زیادی از ممالکع
بخصوص کشورهای اروپایی, بعنوان روش رسمی و استاندارد برای سنجش نسبت درصد
چربی شیر شناخته شود. در ایران نیز روش ژربر برای تعیین نسبت درصد چربی شیر
استاندارد گردیده است
برچسب ها:
download-PowerPoint-ravesh-haye-sanjesh-nesbat-darsad-charbi-shir