بخشی از متن:در حال حاضر در کشورهای مختلف بر اساس سوابق فرهنگی، تاریخی و قوانین موجود، تعاریف متفاوتی از غذاهای عملگرا در نظر گرفته می شوند. در رایجترین تعریف، غذاهای عملگرا محصولاتی مشتق از مواد غذایی می باشند که علاوه بر ارزش تغذیه ای آنها، موجب ارتقای شرایط طبیعی فیزیولوژیک یا عملکرد ذهنی شده و یا در پیشگیری از اختلالاتی که می توانند به بیماری منجر شوند، موثر هستند. در بسیاری از کشورها غذاهای عملگرا از مواد غذایی و یا نوشیدنی هایی تشکیل می شوند که همانند نوشیدنی ها و غذاهای عادی مصرف شده و به عنوان دارو تلقی نمی شوند. قابل توجه آن که در صورتی که غذاهای عملگرا به صورت قرص، ساشه و فرم های مشابه بسته بندی شوند، دیگر به عنوان غذای عملگرا محسوب نشده و به عنوان یک مکمل غذایی در نظر گرفته می شوند. آینده غذاهای عملگرا، بیش از قوانین و مقررات دولتی و نهادهای نظارتی، به تحقیقات علمی در مورد آن ها بستگی داشته و هنوز مفهوم کلی غذای عملگرا قابل انعطاف و سیال است.
فهرست مطالب:
فصل اول: غذاهای عملگر
مقدمه
مفاهیم و تعاریف
تاریخچه
غذاهای عملگرا یا فراسودمند
پروبیوتیک، پری بیوتیک و سینبیوتیک ها
رنگدانه ها
اسیدهای چرب غیراشباع
فیبرهای گیاهی
مواد معدنی و ویتامین ها
آنتی اکن ها
فیتو کمیکال ها
گیاهان سنتی و دارویی
ژاپن، مهد غذای عملگرا
فصل دوم: پروبیوتیک
مقدمه
نقش پروبیوتیك ها
منافع مصرف پروبيوتيك ها
اشكال پروبيوتيك ها
نكات مهم در رابطه با پروبيوتيك ها
مصرف پروبیوتیك ها در دام و طیور
عملكرد پروبیوتیك
ماست پروبیوتیك
ميوه و سبزي
گوشت
چه نكاتی در مصرف پروبیوتیك ها حایز اهمیت است
فراورده هاي لبني
بررسی مقایسه ای عملکرد آنتی بیوتیکها و پروبیوتیک ها
مکانیسم اثر پروبیو تیک ها به چند شکل است
پروبیوتیکها و فلور روده و نقش آن در سلامت انسان
نقش هاي مهم فلور طبيعي روده
افزايش جذب و ذخيره ليپيدها
تاثير آنتي بيوتيك ها بر روي فلور روده
نتایج تحقیقات صورت گرفته در این زمینه
نسل جدید محصولات لبنی
نتيجه و بحث
منابع و ماخذ

---

برچسب ها: maghale-ghazahaye-amalgera-motale-moredi-ghazahaye-probiotic-labani-va-gheyr-labani